重要管理ポイントにおいては、料理を＜非加熱のもの＞ ＜加熱す・・・

　＜一般的衛生管理＞に引き続いて、車の両輪である＜重要管理ポ・・・

　原材料の受け入れ、器具の衛生管理、従業員の衛生・健康管理の・・・

　一般的衛生管理においては、原材料、施設に加えて、従業員を原・・・

　原材料の取り扱いに続いて、施設面での衛生管理についても検討・・・

　一般的衛生管理の具体的内容としては、次のような項目について・・・

　それではPDCAサイクルの基礎となる衛生管理計画を作成して・・・

　ここからは一般飲食店の場合に具体的に何をすれば良いのかを検・・・

前回に引き続き、HACCPの概略についてのお話です。   対・・・